Hvidt-1 Stål: Tradition og Håndværk

Vores hvidt-1 knive også kaldet “Shirogami-1” er det mest traditionelle og bliver i Japan anset som det reneste/ mest ædle stål. Det hvidt-1 stål, der anvendes til vores knive, er kendt for sin rene og ædle sammensætning af karbon og jern, hvilket giver en utrolig fin struktur i stålet og dermed kan opnå en umanerlig skarphed.

Santoku: Allround Kniven til Alle Opgaver

Vores Santoku-kniv er den perfekte allround kniv, der klarer de fleste opgaver med lethed. Den er lidt mindre end en traditionel kokkekniv/ Gyuto, hvilket gør den mere håndterbar og ideel til præcisionssnit. Kniven er håndlavet af vores dygtige venner på Shikoku-øen i Japan, hvor knivbyen, Tosa, ligger og en pilgrimsrute er kendt for sin legendariske betydning.

Optimal Skæreoplevelse og Smuk Patina

Kniven har en fantastisk finish, som er tyndet ind fra ryggen og ud mod spidsen for at sikre en optimal skæreoplevelse. Derudover har vi taget højde for funktionalitet og holdbarhed ved at anvende blødere semi-rustfrit stål i de omkringliggende lag, så kniven vil patinere let på siderne, mere på æggen og alt i alt få en super smuk patina.

Det Med “Småt”

Vær dog opmærksom på, at vores knive er håndlavede og kan have variationer i farver og træmaterialer, og at de ikke bør bruges på hårde emner såsom frosne fødevarer og ben. Men hvis du passer godt på din kniv og undgår opvaskemaskinen, vil du nyde godt af dens utrolige præcision og skarphed i mange år fremover. Bestil din japanske kniv i dag og oplev ægte japansk håndværk i dit egen køkken.