Det Traditionelle Hvide Stål

Det bliver ikke meget mere ægte når vi snakker japanske knive, end når de, som denne, er lavet i hvidt-1 stål. Det er af mange kokke og knivfolk opfattet som det reneste, mest ædle stål, da det dybest set blot indeholde karbon (ca. 1,3%) og jern. Pga. den meget fine struktur i stålet kan hvidt-1 stål blive helt fantastisk skarpt og er en stor fornøjelse at arbejde med.

Hvidt-stål er et karbon-stål, hvilket betyder at det ikke er rustfrit, dog har man i dette tilfælde brugt semi-rustfrit stål til de omkringliggende lag, så det er selve æggen på kniven der vil patinere mest, men også siderne en smule.

Din nye bedste ven til de mindste opgaver

Denne kniv er fantastisk til at “arbejde i hånden”, altså hvor du ikke bruger kniven på et skærebræt, men i luften når du feks. ordner svampe, mindre grøntsager osv. Steffen har sat et flot skæfte på på 12 cm, som gør at kniven ikke “forsvinder” i hånden, men at du føler der er styr på kniven.

Al Det Med “Småt”

Vær obs på at ingen af vores knive tåler opvaskemaskine. Ej heller at blive brugt til super hårde emner såsom frosne ting, ben og anden misbrug. Pga. vores knive er håndlavede og skæfterne er natur materialer kan farver på træ m.m. variere.