Japansk Håndværk Med Det Ædle Stål

Når vi taler om japanske knive, træder ægtheden klart frem, især når de er skabt af det fornemme hvidt-1 stål. Dette stål betragtes af mange kokke og kniventusiaster som det mest rene, da det hovedsageligt består af kulstof (ca. 1,3%) og jern. Takket være stålets utroligt fine struktur opnår hvidt-1 stål en bemærkelsesværdig skarphed, der gør det til en sand fornøjelse at arbejde med.

Hvidt-stål er en form for kulstofstål, hvilket betyder, at det ikke er rustfrit. I dette tilfælde er semi-rustfrit stål brugt til de omgivende lag, så det kun er selve æggen på kniven, der vil udvikle en patina over tid.

En Fantastisk Allround-Kniv

Vores 180 mm Gyuto-kniv er en imponerende kokkekniv med en alsidig længde, der gør den ideel til en lang række køkkenopgaver. Fantastisk alternativ til santoku-kniven, men med den klassiske gyuto-form.

Den er skabt af vores talentfulde samarbejdspartnere i Tosa, på Shikoku-øen i Japan. Denne ø er kendt, ikke kun for at huse en af Japans knivbyer, men også for sin legendariske pilgrimsrute. Dette er en sand hyldest til japansk håndværk!

Pas Godt På Din Kniv

Det er vigtigt at bemærke, at ingen af vores knive tåler opvaskemaskine. De bør heller ikke anvendes til at bearbejde ekstremt hårde materialer som frosne fødevarer eller ben, da vores knive er håndlavede, og skæfterne er fremstillet af naturlige materialer, hvilket kan medføre variationer i farve og udseende