Traditionelt stål med smuk patina

Når vi taler om japanske knive, bliver ægtheden tydelig som aldrig før, især når de er smedet af det ædle hvidt-1 stål. Dette stål anses af mange kokke og kniventusiaster for det reneste, da det primært består af carbon (ca. 1,3%) og jern. Takket være stålets utroligt fine struktur opnår hvidt-1 stål en bemærkelsesværdig skarphed, der gør det til en sand fornøjelse at arbejde med.

Hvidt-stål er en type karbonstål, hvilket betyder, at det ikke er rustfrit. I dette tilfælde er der dog brugt semi-rustfrit stål til de omgivende lag, hvilket betyder, at det kun er selve æggen på kniven, der vil udvikle en patina over tid.

Petty-kniven: Smuk og Alsidig

Vores Petty-kniv er en smuk og alsidig lille allround-kniv, perfekt til brug med mindre grøntsager og frugter. Den er skabt af vores dygtige venner i Tosa på Shikoku-øen i Japan, en ø, der udover at huse en af knivbyerne også er kendt for sin legendariske pilgrimsrute. Dette er et ægte mesterværk af håndværk!

Vedligeholdelse

Vær opmærksom på, at ingen af vores knive er egnet til opvaskemaskine. De bør heller ikke bruges til at håndtere super hårde materialer som frosne fødevarer, ben eller lignende, da vores knive er håndlavede, og skæfterne er lavet af naturlige materialer, så farver og udseende kan variere.